La correcta manipulació dels aliments és la clau per evitar les conseqüències de les toxiinfeccions alimentàries, algunes d’elles molts greus per a la salut, conseqüències que fins i tot poden arribar a ser mortals.
Els nens i les nenes que fan els seus àpats en menjadors col·lectius, com són els menjadors escolars, els casals i les colònies, representen un factor d’alt risc pel que fa a les toxiinfeccions alimentàries.
Aquests nens i nenes estan en edat de creixement i el seu sistema immunològic s’està desenvolupant, i per tant estan més exposats que els adults als perills dels elements patògens que poden ingerir conjuntament amb els aliments.
Autors: Rubèn Fornós
1a edició: novembre de 2011
Nombre de pàgines: 140
Tamany: 14,7 cm x 28 cm
Preu: 15€ (despeses d'enviament incloses)
Comprar ara: formulari