La manipulació d’aliments en els menjadors escolars

Aquest llibre és el complement del curs de manipuladors d’aliments per a servei d’atenció al públic en menjadors col·lectius i, més específicament, menjadors col·lectius per a menors, on s’inclouen els menjadors escolars.

La correcta manipulació dels aliments és la clau per evitar les con­se­qüències de les toxi­in­fec­cions alimentàries, algunes d’elles molts greus per a la salut, conseqüències que fins i tot po­den arri­bar a ser mortals.

Els nens i les nenes que fan els seus àpats en menjadors col·lec­tius, com són els men­jadors escolars, els casals i les colònies, representen un factor d’alt risc pel que fa a les toxiinfeccions alimentàries.

Aquests nens i nenes estan en edat de creixement i el seu sistema immunològic s’està desenvolupant, i per tant estan més exposats que els adults als perills dels ele­ments patògens que poden in­gerir con­juntament amb els ali­ments.

Autors: Rubèn Fornós

1a edició: novembre de 2011

Nombre de pàgines: 140

Tamany: 14,7 cm x 28 cm

Preu: 15€ (despeses d'enviament incloses)

Comprar ara: formulari

Apa, upa, home! Una reflexió crítica del lleure educatiu

Apa, upa, home! Una reflexió crítica del lleure educatiu: 


Rubèn Fornós i Casares és educador social i forma part de l'equip de direcció de l'Escola d'educadors i educadores en el lleure l'Empordà, també ha estat editor i director del setmanari comarcal "La Proa, diari del Baix Empordà".

Aquest llibre recull un seguit d'articles, cadascun d'ells amb un text de contextualització i agrupats per capítols, que conformen un conjunt de vivències i eflexions de l'autor, orientats tots ells vers l'educació en el lleure.

Com ell mateix diu: "Es tracta d'un llibre intimista, quasi com un diari, que recull majorment reflexions, anècdotes i sentiments amb el denominador comú de la meva personalitat i la meva passió per l'educació en el lleure".

Autor: Rubèn Fornós i Casares 

Edició: Setembre 2009

Nombre de pàgines: 204

Tamany: 210 mm x 148 mm

Preu: 20 €
Comprar ara: formulari

Contes per a l'educació mediambiental

Contes per a l'educació mediambiental

Recull dels 10 contes guanyadors del concurs per a l’educació en valors dedicat a l’educació mediambiental amb pròleg de l’Escola l’Empordà.

Autors: 
Assumpció Costals i Puig
David Baixeras Marin
Esther Salvadó Navarro
Cristina Salvador León
Maria Simon Bonet i Maria Auquer Simon
Maria José López Aparicio
Noemí Fortón Moix
Susanna Isern Iñigo
Vanessa Toledo Iglesias
Vicent Barraca Montesinos

Edició: Setembre de 2008

Nombre de pàgines: 72

Tamany: 21 cm x 19,5 cm

Preu: 30 €

Comprar ara: Edició esgotada

Preguntes i respostes del lleure educatiu

Preguntes i respostes del lleure educatiu

Recull de preguntes que els alumnes han anat formulant al llarg dels anys, amb la seva corresponent resposta, emmarcat dins del model integral del lleure educatiu. Un llibre per reflexionar i que no cal llegir linealment. Un llibre de butxaca que intenta aportar una visió global de la tasca de l’educador i l’educadora en el lleure amb la pretensió d’induir a una reflexió crítica sobre el lleure educatiu. 

Autor: Quim Díaz, Rubèn Fornós i Jordi Iglesias 

Il·lustracions: Armand Díaz

Edició: Desembre de 2006

Nombre de pàgines: 154

Tamany: 11 cm x 17 cm

Preu: 25 €

Comprar ara:  formulari